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Crème Catalane
Crème Catalane
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Dessert

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 20 min.

 

Ingrédients

  • 6 œufs
  • Zeste d’un demi-citron
  • 75 cl de lait
  • 180g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • Sel

Préparation

1- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2- Fouetter les jaunes avec le zeste de citron, le sel et verser le mélange dans une casserole aux bords épais.
3- Sur feu doux, y ajouter progressivement le lait.
4- Sans cesser de mélanger, y ajouter peu à peu les 180g de sucre, puis une fois fondu, la maïzena.
5- Lorsque la crème commence à s’épaissir et à bien napper la cuillère en bois, ôter du feu et verser le contenu dans de petits ramequins.
6- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
7- Au moment de servir, saupoudrer chaque ravier de sucre en poudre et le faire fondre au fer rouge ou au grill jusqu’à ce que le sucre caramélise.


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